Rheological of chocolate-flavored, reduced-calories coating as a function of conching process
Título de la Revista: Journal of Food Science and TechnologyTipo de material: TextoDetalles de publicación: 2014 Descripción: Vol. 51, No. 7, pp. 1421-1427Tema(s): Lineal viscoelasticity | Xantham gum | Chocolate coating | Particle size distribution, (PSD) | Melting enthalpy (Delta H-f)Recursos en línea: Acceso texto completoTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Artículos | Artículos Artículos | General | 1 | Préstamo en sala | PIM-2362 |
Total de reservas: 0
Articulo
No hay comentarios en este titulo.