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ED  - Instituto Politecnico Nacional. Centro de Investigacion en Ciencias Aplicadas y Tecnologia Avanzada
ED  - Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Centro de Fisica Aplicada y Tecnologia Avanzada
ED  - Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales
TI  - Changes in nixtamalized corn flour dependent on postcooking steeping time
PB  - 2002.
UR  - https://iim-b.bibliotecas.unam.mx:81/opac-tmpl/bootstrap/images/documentos/articulos/2002-120.pdf
ER  -