TY  - BOOK
AU  - Sanchez-Tovar, S.A.
AU  - Salazar-Zazueta, A.
AU  - Mena-Iniesta, B.
AU  - Duran-de-Bazua, C.
ED  - Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de
ED  - Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias
ED  - Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales
TI  - Viscoamylographic Studies on Zea Mays [Mexican White Tuxpeño Maize] Partial Gelatinization with Calcium Hydroxide
PB  - 2004.
KW  - Viscoamylographic studies
KW  - Zea mays cornstarch
KW  - Thermo-alkaline corn starch
KW  - Gelatinization
KW  - Calcium hydroxide
UR  - https://iim-b.bibliotecas.unam.mx:81/opac-tmpl/bootstrap/images/documentos/articulos/2004-208.pdf
ER  -