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		Mechanical properties of ovalbumin gels formed at different conditions of concentration, ionic strength, pH, and aging time. Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology por Medina-Torres, L \| Calderas, F \| Gallegos-Infante, J.A \| Gonzalez-Laredo, R.F \| Rocha-Guzman, N.E \| Harte, F \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de Ingenieria Quimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica \| The University of Tennessee. Department of Food Science and Technology. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2010. Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)
		Microencapsulation by spray drying of laurel infusions (Litsea glaucescens) with maltodextrin Título de la Revista: Industrial Crops and Products por Medina-Torres, L \| Santiago-Adame, R \| Calderas, F \| Gallegos-Infante, J. A \| Gonzalez-Laredo, R. F \| Rocha-Guzman, N. E \| Nuñez-Ramirez, D. M \| Bernad-Bernad, M. J \| Manero, O \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales \| CIATEC A. C \| Instituto Tecnologico de Durango \| Universidad Juarez del Estado de Durango. Facultad de Ciencias Quimicas. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2016 Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)
		Stability of alcoholic emulsions containing different caseinates as a function of temperature and storage time. Título de la Revista: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects por Medina-Torres, L \| Calderas, F \| Gallegos-Infante, J.A \| Gonzalez-Laredo, R.F \| Rocha-Guzman, N \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de Ingenieria Quimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2009. Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)

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