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		Mechanical properties of ovalbumin gels formed at different conditions of concentration, ionic strength, pH, and aging time. Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology por Medina-Torres, L \| Calderas, F \| Gallegos-Infante, J.A \| Gonzalez-Laredo, R.F \| Rocha-Guzman, N.E \| Harte, F \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de Ingenieria Quimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica \| The University of Tennessee. Department of Food Science and Technology. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2010. Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)
		Rheological of chocolate-flavored, reduced-calories coating as a function of conching process Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology por Medina-Torres, L \| Sanchez-Olivares, G \| Nunez-Ramirez, D. M \| Moreno, L \| Calderas, F \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de Ingenieria Quimica \| CIATEC, A. C \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2014 Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)
		Rheology of sodium polyacrylate as an emulsifier employed in cosmetic emulsions Título de la Revista: Industrial and Engineering Chemistry Research por Medina-Torres, L \| Calderas, F \| Sanchez-Olivares, G \| Nunez-Ramirez, D. M \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de Ingenieria Quimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales \| CIATEC A. C \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2014 Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)
		Stability of alcoholic emulsions containing different caseinates as a function of temperature and storage time. Título de la Revista: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects por Medina-Torres, L \| Calderas, F \| Gallegos-Infante, J.A \| Gonzalez-Laredo, R.F \| Rocha-Guzman, N \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica. Departamento de Ingenieria Quimica \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2009. Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)
		Structure preservation of aloe vera (barbadensis Miller) mucilage in a spray drying process Título de la Revista: LWT-Food Science and Technology por Medina-Torres, L \| Calderas, F \| Minjares, R \| Femenia, A \| Sanchez-Olivares, G \| Gonzalez-Laredo, F. R \| Santiago-Adame, R \| Ramirez-Nunez, D. M \| Rodriguez-Ramirez, J \| Manero, O \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Facultad de Quimica \| CIATEC A. C \| Universitat de les Illes Balears. Departamento de Quimica. Ingenieria Agroalimentaria \| Instituto Tecnologico de Durango. Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica \| Universidad Juarez del Estado de Durango. Facultad de Ciencias Quimicas \| Centro Interdisciplinario de Investigacion para el Desarrollo Integral Regional. Unidad Oaxaca \| Universidad Nacional Autonoma de Mexico. Instituto de Investigaciones en Materiales. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: 2016 Acceso en línea: Acceso texto completo Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio:Artículos: Préstamo en sala (1). Agregar al carrito (remover)

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